オルトレポ パヴェーゼにあるGiorgiワイナリーが造るプロヴィンチャ ディ パヴィア ロッソ IGT 2018年のヴィンテージ。 ピノ ネロ、バルベーラ、シラーを絶妙なバランスでブレンドした"OLTRAJA"はタンニンがソフトで飲み味か重すぎないロンバルディア産の赤ワイン。ロンバルディアのオルトレポ パヴェーゼではイタリア国内のピノ ネロの75%以上が生産されており、イタリアの銘醸地の一つとして知られています。 パスタはもちろん、サラミやチーズ、肉料理にも相性抜群でデイリーに楽しむことができます。 生産地: イタリア/ロンバルディア 生産者: Giorgi ジョルジ 正式名称: プロヴィンチャ ディ パヴィア ロッソ IGT タイプ: 赤ワイン 品種: ピノ ネロ、バルベーラ、シラー 容量: 750ml アルコール度数: 13.5% 色合い: ルビーレッド アロマ: 赤い果実の香りの中に微かにスパイスのニュアンス テイスト: バランスが良くベルベットのような舌触り、しっかりとした味わいと後味ながらも優しいタンニンが特徴 食べ合わせ: ミートソースパスタ、赤身肉、熟成チーズ サービング温度目安: 18-20 °C 醸造過程: 圧搾したブドウを茎取した後、マストは濾過された後、自動ポンプ付きのステンレススチールタンクの中で発酵、マセラシオンは果皮と共に26〜28℃に保たれた状態で12〜14日間行われます。 次に行われるマロラクティック発酵はバリックで6ヶ月前後、ここで酸味を含むワインはまろやかな味へと深化して行きます。ボトル詰後さらに6か月の精製期間を経て完了します。 収穫時期: 9月下旬手摘みによる ※お酒は20歳以上の方にご購入いただけます。適度な量で楽しみましょう。